飲食篇

社会进步,一日千里,都市人对现代生活要求越来越高。衣、食、住、行中,尤其“食”的文化最为讲究。俗语说:「民以食为天」。中国人对食的文化,首先要求是优质料理。故此各大名厨在烹调美食前,对食品的挑选最为讲究,他们往往考虑到食物原材料的种植和饲养、培育环境过程、产地来源、气候、甚至收成季节及收成时的质素。物料“质优”是最主要的条件。原材料到厨房后,烹调过程更不容忽视。一流大厨务求把每个烹调过程,甚至细节都要配合得宜,不容出错,十分严谨。原因他们明白到一道美味的佳肴,除烹调出“色”、“香”、“味”俱全外;更要让客人“食得健康”,出品严格是必需的。「食品安全、清洁卫生、防止食物受污染」是饮食行内需要遵守及注意的大规条。

 

 一流大厨完成一道极好的菜式,给侍应拿到餐堂放在客人桌上,给客人慢慢品尝。一般人以为厨房出品已算大功告成,其实不然。他们忽略了如果佳肴放在室温时间过久,食物中的“冷盘”会变“暖”;“热盘”会变“冷”,食物便有机会滋生细菌和对健康不利,就算名厨在制作食物过程中如何严格及食品如何质优,也会功亏一篑,未能达到“食得健康”的目的。

 

天冰制造了一系列助冷保暖的冷/热环保冰餐具,是现代饮食文化一创的新产品。“冷”“热”环保冰餐具不但可以在“无冷冻”器材及“无火”的环境下,延长食物保持在适当温度时间;确保食物的新鲜,并控制细菌不易滋生,是最佳的HACCP抗菌保冷材。

                      

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