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    飲食篇

  社會進步,一日千里,都市人對現代生活要求越來越高。衣、食、住、行中,尤其“食”的文化最為講究。俗語說:「民以食為天」。中國人對食的文化,首先要求是優質料理。故此各大名廚在烹調美食前,對食品的挑選最為講究,他們往往考慮到食物原材料的種植和飼養、培育環境過程、產地來源、氣候、甚至收成季節及收成時的質素。物料“質優”是最主要的條件。原材料到廚房後,烹調過程更不容忽視。一流大廚務求把每個烹調過程,甚至細節都要配合得宜,不容出錯,十分嚴謹。原因他們明白到一道美味的佳餚,除烹調出“色”、“香”、“味”俱全外;更要讓客人“食得健康”,出品嚴格是必需的。「食品安全、清潔衛生、防止食物受污染」是飲食行內需要遵守及注意的大規條。

  一流大廚完成一道極好的菜式,給侍應拿到餐堂放在客人桌上,給客人慢慢品嚐。一般人以為廚房出品已算大功告成,其實不然。他們忽略了如果佳餚放在室溫時間過久,食物中的“冷盤”會變“暖”;“熱盤”會變“冷”,食物便有機會滋生細菌和對健康不利,就算名廚在製作食物過程中如何嚴格及食品如何質優,也會功虧一簣,未能達到“食得健康”的目的。

     天冰製造了一系列助冷保暖的冷/熱環保冰餐具,是現代飲食文化一創的新產品。“冷”“熱”環保冰餐具不但可以在“無冷凍”器材及“無火”的環境下,延長食物保持在適當溫度時間;確保食物的新鮮,並控制細菌不易滋生,是最佳的HACCP抗菌保冷材。

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